一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。秋冬时节，一大片“橙”色风暴席卷而来，橘、橙、柑、柚子、柠檬……，酸甜可口的风味不断诱惑着人们的味蕾。然而，柑橘不仅是柑橘，而是一整个“橘”丁兴旺的大家族，今天，江西省市场监管局专家团队带你认认清楚。
何为柑、何为橘？
柑橘，实际上是橘、柑、橙、金柑，柚、枳、柠檬等的总称，都属于芸香科柑橘属植物。其成员众多、关系复杂，它们因相似的外观而常被人们所混淆。日常生活中常见的有橘子、柑子、橙子、柚子，主要集中在10、11和12月份成熟。
橘子
又称桔子。橘子较小，外皮呈红黄色，果皮薄而宽松，易剥离，可制作成药材陈皮；果肉甘甜多汁，橘瓣上通常会有白丝海绵层，又称橘络。其膳食纤维丰富，有促进消化、润肠通便之效。因此，食用时无需将其去除。
柑子
与橘子外形相似，其果呈扁球形。果皮粗厚，海绵层较厚，较橘子来说体积更大。常见的品种有芦柑、金柑、潮州柑、新会柑等。
橙子
分为甜橙、脐橙、血橙、冰糖橙、红橙几个品种。橙子表皮光滑且薄，囊壁厚而韧，包囊紧密所以不易剥离。
其中，以赣南脐橙最受欢迎。这得益于赣南地区适宜脐橙生长的得天独厚的地理、土壤、气候优势。低缓的丘陵坡地，使果树接收到充足的光照；第四纪红土壤，土层疏松且富含稀土元素，供给丰富的营养；赣南的亚热带湿润季风气候，春夏雨水充足，利于脐橙开花结果，秋冬昼夜温差大，利于果实积累糖分。由此，鲜嫩多汁的赣南脐橙诞生。
柚子
低GI水果（GI=25），糖分较低。较适合糖尿病患者食用。柚子皮厚耐藏，一般可存放三个月且能较好保留其风味。但柚皮中含有的油皮素等物质导致其味苦。柚子肉含大量的甙类物质，以及胡萝卜素、VB1、VB2、VC、烟酸和丰富的钙、磷、铁等人体必需元素。常见的品种有文旦柚、沙田柚、梁平柚、蜜柚、金柚等。
柑橘好吃但不可贪多
柑橘家族在营养成分上，已分离出30余种人体保健物质。包括类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。其维生素C和钾元素更是远高于其他大众水果。此外，柑橘类碳水化合物含量均值为11.9%，大致排序为柠檬＜柚子＜橙子＜橘子。像金橘、砂糖橘中的糖分能达到15%，因此热量也不低。
我国膳食指南推荐普通成人每天摄入200-350 g的水果，折算到柑橘类，每天摄入量控制在2-3个中等大小的水果。
稿 源：省局食品抽检处
执 笔：南昌大学食品学院 陈 军
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